试题详情
- 判断题制作红油时,油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐饮企业在自身创新精力、能力有限的情况下
- 能提供1500个餐位的厨房称为()厨房。
- 以下不属于模具的是()。
- 简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管
- 厨房冷藏设备温度大多设定在();厨房的冷
- 简述设计厨房的前提条件。
- 厨房培训的注意事项有哪些?
- 通过科学的管理,实现饭店规定的(),是现
- 领导以身作则激励员工创造业绩属于厨房员工
- 调制姜汁味时,可不去姜皮使用。
- 粤菜厨房内部员工配备比例一般为:1个炉头
- 日光浴有助于人体对钙的吸收。
- 在冷菜制作中,除了菜肴自身的色、香、味、
- 餐饮器具的保管是指消毒前的餐具应存放于专
- 加工厨房的职能包含()
- 中餐零点厨房只承担零点菜点的制作,不承担
- 热食明档、餐厅操作台设计应符合哪些要求?
- 为什么说菜点创新不必日新月异?
- 厨房员工绝对标准评估法
- 总厨师长负责协调厨房与饭店其它相关部门之