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简答题厨房培训的注意事项有哪些？
  • 由于厨房员工大部分是成年人，平时工作中都注重实际，因此培训工作必须体现成年人学习的特点，注意以下方面：
    （1）学习的愿望；
    （2）边干边学；
    （3）以往经历的影响；
    （4）培训方式。
    厨房员工培训，除了要注意上述事项，还应注意如下要点：
    （1）一次培训活动的时间不应超出学员的注意力集中限度，必要时安排几次休息。
    （2）学员学习接受的进度是不一致的，培训教员要有足够的耐心，要给那些手脚慢、不太容易掌握要领的人提供更多的机会，不妨开些小灶。
    （3）培训的开始阶段不要强调提高工作速度，而要讲求动作的准确性。培训中强调的重点要反复讲、反复练。
    （4）在一项工作、一个菜点制作分解成几个步骤做之前，必须完整地示范一次。只有在学员懂得了完整的工作怎样做以后才可以让其分步练习。
    （5）厨房受训员工应该知道培训要达到什么要求。培训人员有责任让学员通过培训得到明显的效果。学员应该有机会评估自已的学习，看是否达到了预期的要求。

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