试题详情
- 单项选择题下列维生素中，哪一种维生素在食物中的含量不高，但人体自身可以合成，被称为“阳光维生素”（）。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素C
D、维生素B1
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作红油时，油烧至七成熟后立即倒入干辣椒
- 影响厨房产品品质的主要因素有哪些？
- 炸油的“敌人”有哪些？（）
- 试述厨房液化与防火安全管理制度？
- 饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。
- 将厨房员工进行评价，其评估人员对厨房员工
- 遵循跨度适当的原则，通常情况下，一个管理
- 膳食调查最常见的方法有称重法、记账法、询
- 以下水果中VC含量最高的是（）。
- 食物冷冻分三步进行，下列不属于的是（）。
- 食品的价格越高，其营养价值也越高，如鱼翅
- 达到良好的厨房设计布局的目标有哪些？
- 处理原料比较集中，对各个配份、烹调部门有
- 简述标准食谱的作用？
- 管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责
- 《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过
- 为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房
- 在通常情况下，婴儿可以在4～6个月时逐步
- 干货涨发就是用不同的方法，使干货原料最大
- 燃气热水器出水量可分为几种（单位：升）（