试题详情
- 简答题餐饮企业在自身创新精力、能力有限的情况下,积极打开思路,在行业中实行“拿来主义”,能为企业的菜肴创新打开新局面,这种策略属于().
- 借脑创新策略
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 主动征求宾客对厨房产品的意见,负责处理餐
- 餐厅收集并向厨房反馈顾客对菜肴的评价和建
- 人体消化,吸收食物最重要的器官是()。
- 开办餐厅,设置地点、位置无须考虑环境因素
- 热食明档、餐厅烹饪操作台
- 应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些
- ()的高低,能够反映出饭店的综合收益和整
- 在通常情况下,婴儿可以在4~6个月时逐步
- 简述厨房的开餐管理。
- 下面哪一项不是厨房的生产要素()。
- 简述冷菜工作的程序?
- 厨师长的基本素质,主要是指担任厨师长必须
- 总厨师大是厨房的最高行政领导,在履行职责
- 简述蔬菜加工机的工作特点及其适用范围?
- 燃气热水器出水量可分为几种(单位:升)(
- ()是指以米、画为生要原料,配以适当辅料
- 橱柜体板一般采用中密度板和()。
- ()型消费者餐饮消费者:对餐饮企业信誉、
- 在厨房日常管理中,如何做好消防安全管理。
- 厨房管理的目的,就是要为整个厨房设立一个