试题详情
- 判断题开办餐厅,设置地点、位置无须考虑环境因素,在哪儿都可以。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质生物学价值反映了()。
- 在菜肴创新中改变原料的物理形态,但保留其
- 绝经后的妇女发生骨质疏松的比例要高于男性
- 原料的去皮
- 厨师长须具备哪些主要的管理能力?
- 厨房的通道是保证厨房正常生产和物流畅通的
- 厨房员工年(半年)评估关键在于()
- 鱼香味与荔枝味都使用的基本调味品是豆瓣。
- 厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、
- 以厨师的各项工作和工作表现的统计数据作为
- 厨房月考核工作(奖惩兑现)的要求是什么?
- 包饼房领班岗位具体职责有哪些?
- 鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖。
- 焦糖色是一种性质稳定、安全可靠的褐红色素
- 在厨房生产过程中,厨房人员集中作业比分散
- 在大型饭店中,总厨师长需要同时具备中西餐
- 制作凉菜时选用的油脂是()。
- 简述菜点销售服务卫生管理?
- 对员工工作责任心、技术业务水平、人际关系
- 总厨师长等厨房岗位职责是什么?