试题详情
- 单项选择题大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源,其中大豆含蛋白质约()。
A、10%~20%
B、15%~20%
C、20%~30%
D、35%~40%
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冰栋原料解栋时应注意哪些问题?
- ()菜:当地时令、季节原料、普受欢迎,烹
- ()需求这类餐饮消费者甚至“希望餐饮经营
- ()菜肴:其菜品的边际利润贡献高于菜品的
- 食品腐败变质后产生的腐臭是()的分解。
- 食品干燥储存法主要排除了微生物赖以生存的
- 下列关于厨房的说法正确的是。
- 刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、
- 面谈内容通常包括那几个部分?
- 制粉蒸类菜肴时,一定要控制好主料与米粉、
- 在对伤口处理的过程中,必须立即送往医务室
- 在服务中,客人的人格,风俗习惯,宗教信仰
- 快速冻结是指在-30—-18℃下进行,并
- 有效预防食物中毒的措施有哪些?
- 以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依
- 简述厨房培训的步骤?
- "烹"即指烹饪,"调"即指调味。
- 对员工工作责任心、技术业务水平、人际关系
- 开发原料精加工后的附属产品、大胆引进西餐
- 辣味粉和原味粉分别最多裹多少次需要筛粉(