试题详情
- 多项选择题油脂在制作面包中起到哪些作用（）
A、改善面包的品质
B、产生特殊香味
C、对面团有润滑作用
D、提高面包柔软度
E、延长保鲜期
F、面团体积增大
- A,B,C,D,E,F
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