试题详情
- 判断题旧员工调换工作岗位时可以不再进行培训。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 原料进货验收既有称大件物品的大磅秤,又要
- 职业道德只能调节行业内部人员之间的相互关
- 制薄饼、春卷应用中丝较为适合。
- 开水白菜预熟处理的方法是()。
- 面包之所以会()、柔软,是因为在制作面包
- 隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体
- 鲜蛋应在()相对湿度87%~97%的条件
- 味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊
- 干货原料的碱发能让碱和水发生()作用,使
- 矿物质是构成机体()的重要组成部分。
- 影响消费心理的因素有个体因素和()两大类
- 制作鞑靼牛扒应把牛里脊加工成()
- 需要用足汽长时间蒸制的菜肴是()。
- 制汤的过程是原料中呈味物质由固相(原料)
- 无机盐不构成身体组织。
- 切是指用刀具将面坯分割成一定形态的技法。
- 制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。
- 从理论上讲,菜点的价格是由()构成的。
- 奶油胶冻中结力的使用量,应按照制品的原料
- 干料经油发后质量一般比涨发前减少()。