试题详情
- 单项选择题“蛋烧卖”是（）四大名菜之一。
A、南京马祥兴
B、苏州松鹤楼
C、镇江宴春
D、扬州富春
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳，
- 社会主义市场经济的发展，有力地促进了职业
- （）果皮厚而香，虽果汁极酸，但具有去腥除
- 引起厨房食品事故的直接因素大体有（）。
- 条的截面呈（）。
- 盐是最重要的一种调味料，是咸味的主要来源
- 蒸制质地较嫩的原料要用（）
- 下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不
- 丝的成形有（）、中细丝和二细丝之分。
- 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。
- 面点师不得随意处理突发的（）事故，以免事
- 奶酪应存放于温度为（）左右，相对湿度90
- 谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、
- 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量
- 虾的种类很多，且有别名。日本对虾就常称作
- 满汉全席是我国古代烹饪精华的体现，它具有
- 疏朗少司常配（）食用。
- 某产品成本18元，毛利额12元，此产品销
- 中油温油温范围为（）。
- 莜麦可分为夏莜麦和（）两种。