试题详情
- 单项选择题在面包制作中常用的恒温设备有（）。
A、冰箱、烤箱
B、搅拌机、和面积
C、冰箱、醒发箱
D、醒发箱、烤箱
- C
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- 起酥玛琪琳
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- 油脂的（）起酥性是形成产品组织与口感特征