试题详情
- 简答题从营养角度,20多种氨基酸可以分为两大类:()和()。
- 必需氨基酸;非必须氨基酸
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面包制程中的专用术语“醒面”即是()
- 椰子粉
- 下列哪一种食品最容易感染黄麴毒素()
- 在购买看不见内容物之包装食品时,可凭()
- 硬式面包(如法国面包)的内部组织,顾名思
- 烘焙食品行业对相关行业的依赖性较大,依赖
- ()方法简单,需要较大冷却间。
- 改性油或称为(),是指以天然动、植物油为
- 树薯粉
- 下列包装费何者耐热性最佳()
- 一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底,配方内可多
- 起酥玛琪琳
- ()下列何者不是在制作面包发酵后产物。
- 利用糖油拌合法制作丹麦小西饼(Danis
- 味精显出的味道是()
- 蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是
- 面包心发粘是由于感染()。
- 为什么月饼有裂纹?
- 清洁机械设备,首先切断电源,最后用漂洗干
- 以烘焙百分比而言,下列何种产品其配方中用