试题详情
- 单项选择题下列包装费何者耐热性最佳（）
A、PE（聚乙烯）
B、PP（聚丙烯）
C、PET（聚酯）
D、铝箔
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。
- 糖会使面粉的吸水率降低。（）与糖一样会面
- 可以直接被人体利用的糖是（）。
- 利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种
- 松饼（例如眼睛酥），其膨大的主要原因是（
- 油炸多纳滋的油温以（）
- 为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良
- 面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。
- （）塔塔粉是属于
- 蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是
- 改良剂
- 控制发酵最有效的原料是（）。
- 食品工厂之调理工作台面光度要求，依规定为
- 粗糙的谷类，除可提供类、蛋白质外，尚可提
- 为什么在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊打不起
- 油在焙烤制品中的作用是什么？
- 纯水之活性为（）
- （）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。
- 避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）
- 天使蛋糕颜色洁白、组织细腻乃因配方中添加