试题详情单项选择题粗糙的谷类，除可提供类、蛋白质外，尚可提供维生素（）A、A群B、B群C、C群D、D群正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。猪油制作面包的原料可分为（）铝箔是很好的包装材料，因为其（）面包能成为人们主食的特点有哪些？面包心发粘是由于感染（）。蛋黄中含量最多的成分（）制作水果蛋糕应选用（）（）面粉中之蛋白质含量每增加1％时，则面鲜奶油应在4.5℃左右的温度（）效果最佳中式糕点一般可分为（）下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）香精可塑性不好的油脂起酥性较好.面包直接法配方中，已知水用量为360g，巧克力屑屠宰卫生检查之目的是（）夹心饼干的夹心用油脂，通常须要数个月之保食品加工厂最普遍使用之消毒剂是（）蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为（）
