试题详情
- 简答题面包能成为人们主食的特点有哪些?
-
(1)营养价值高
(2)消化吸收率好
(3)耐储存
(4)食用方便
(5)适合大批量生产 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白含有固形物50%左右,约为蛋白的4倍
- 裸麦粉
- 糕点成型方法有()和()两种。
- 人工色素和天然色素比较,其优点是()。
- 有关物料之堆放,下列叙述何者错误()
- 戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为()
- 糕点工厂空气浮游微生物主要是().
- 简述酵母在面包制作中的作用?
- 烘焙食品主要包括()、()、()三大类产
- 麦片
- 油在焙烤制品中的作用是什么?
- 下列何种原料组合及制作条件,适合制作良好
- 一般甜面包在面坯重量为60克时,其烤炉温
- 冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是
- 中式糕点一般可分为()
- 吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉
- 面包是一种经过()的烘焙食品。
- 做面包时配方中油脂量高,可使面包表皮()
- 法国面包的风味是由于()
- 工作台案、机械设备等应(),无食物残渣和