试题详情
- 单项选择题冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是()
A、发泡PE
B、发泡PVC
C、发泡PS
D、发泡PU
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 发酵史的最早记载表明,奠定现代烘焙食品工
- 小西饼的烤焙原则是()
- 为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。
- 出炉冷却之玛琍饼干,如表面发生裂痕,可能
- 面团的持气力最好的PH值范围是()。
- 食品原料仅当做加工前之原料而已,故保存时
- 食品加工设备较安全之金属材质为()
- 脂肪含量高的面粉在贮藏过程中,在湿度季节
- 圆烤盘,其直径为22公分、高5公分其容积
- 中式糕点一般可分为()
- 制作面包添加乳化剂,有助于产品品质之改善
- 泡夫成型的方法一般采用()成型。
- 经搅拌后的蛋白糖,以手指勾起成山峰状而倒
- 饼干的成型方式主要有哪几种?如何应用?
- 氯气漂白蛋白质面粉
- 月饼表面颜色不够亮,可不可以多刷蛋液?
- 男性员工搬运物料,超过多少公斤属于体力劳
- 小苏打
- 奶油鸡蛋布丁派是属于()
- 丙酸钠