试题详情
- 单项选择题利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）
A、容易吸收水分
B、好控制面粉量
C、避免搅拌出筋
D、防止破坏打发的气泡
- C
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