试题详情
- 单项选择题下列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（）
A、需使用密封包装
B、使用包材不易破裂
C、产品放冷后包装
D、隔天销售产品才需包装
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果冻、慕斯等西点，应储存在（）
- 下列何种产品不需经过油炸而成（）
- 在面包面团中使用面团改良剂是为了（）。
- 焙拷食品中常用的强化剂有（）。
- 食品包装对（）
- 下列何者撕裂强度范围最（）
- 食品包装材料应必备下列何种特性（）。
- 出炉冷却之玛琍饼干，如表面发生裂痕，可能
- 生产韧性饼干选用的改良剂是（）
- 制作蒸烤布丁时，牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制
- 我国目前面包厂的面粉每袋重量多为（）公斤
- 下列哪一项包装材料在预备（成型）使用时，
- 戚风蛋糕膨大最主要因素是（）
- 海绵蛋糕搅拌有冷搅拌和热搅拌法，热搅拌法
- 对于制素蛋糕时，下列说法不正确的是（）。
- 用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，
- 新鲜蛋放置一星期后（）
- 何种搅拌方法能节省人工和缩短搅拌时间（）
- 制作丹麦面包的整形，宜在（）
- 简述苏式月饼的酥皮制作方法？