试题详情单项选择题我国目前面包厂的面粉每袋重量多为（）公斤。A、50B、10C、20D、25正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题炼奶理想的海绵蛋糕面糊比重为（）（）的包油方式有英式、法式。小麦的半纤维素有增强面团强度，防止成品老含有丰富鲜果肉的各种果酱，无需加工即可食请论述湿面筋在清酥制品的作用？乳化剂下面哪种因素不直接影响面团发酵（）。烤焙时，若遇到产品不满一盘时，可做以下何冲印成型机对于辊筒直径的配置，应注意：第国产面粉每袋的重量以哪种最多（）牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起麸皮下列食品包装容量中，哪一种容器不能用来包蛋糕所采用的防腐剂为（）小西饼的烤焙原则是（）右列何种为硬式面包？（）在面包制作中常用的恒温设备有（）。（）面团分割重量600公克，烤好面包重量面筋拉长时所表现的抵抗能力称（）的韧性。
