试题详情
- 单项选择题机械的转动带及齿轮,为安全起见,距地多少范围内须加防护()
A、1公尺
B、1.5公尺
C、2公尺
D、2.5公尺
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的()
- 面包心发粘是由于感染()。
- 苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合
- 多功能立式搅拌机是一种集()三种功能于一
- 韧性饼干采用冲印成型;()饼干采用成型。
- 面粉的PH值变小时,小西饼的体积()
- 食品用聚氯乙烯(PVC)其氯乙烯单体必须
- 一粒小麦,分为胚芽、胚乳及皮三部分,整粒
- 炼奶
- 为什么有时蛋糕在烘烤过程中出现下陷或底部
- 一般蛋白的含水量约为()
- 面粉中的蛋白质每增加1%,则吸水量约增加
- 避免空气对食品品质劣变之影响,可使用()
- 所使用的(),应用洗涤液和热水对其清洗,
- 面糊类蛋糕配方中,油脂含量60%以下者,
- 面包配方中的基本原料是()、(),辅助材
- 起酥油按制造方法分()和全氢化型。全氢化
- 生产韧性饼干选用的改良剂是()
- 面粉中含有的维生素是()
- 烘焙产品经过适当的包装,能达到下列何种效