试题详情
- 简答题苯甲酸有杀菌和抑菌作用。其效力随酸度增强而（），在碱性环境中（）抗菌作用。
- 增加；失去
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述TBHQ的使用注意事项。
- 简述糖醇类甜味剂和非糖类甜味剂的特点。
- 气相色谱法可以同时测定苯甲酸和山梨酸钾。
- 以下哪些属于食品添加剂的功能类别。（）
- 下面哪一种属于天然着色剂？（）
- 按三种成分组成法，可将香料分为（）
- 单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限
- 脱水醋酸钠俗名二醋酸钠，在日本称为（）。
- 亚硫酸盐类作为食品添加剂除了有漂白作用以
- 简述乳化剂的分类。
- 用化学方法合成的增稠剂是（）。
- 目前世界上强力甜味剂开发研究中最高水平的
- PG对热比较稳定，抗氧化效果好，易与（）
- 鲜味剂的分子结构中碳原子数在（）个时，鲜
- 营养学上人体缺乏的第一氨基酸是（）
- 食品添加剂生产企业质量管理负责人应具备哪
- 不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内
- 栀子黄属于（）色素。
- 半数致死量的缩写符号为（）
- 于同一种防腐剂，试述其杀菌和抑菌作用之间