试题详情
简答题简述粉碎的目的是什么？
  • ①适应某些食品消费和生产的需要
    ②增加固体表面积以利于后道工序处理的顺利进行
    ③工程化食品和功能性食品的生产需要，各种配料只有粉碎后才能混合均匀，粉碎的好坏对终产品的质量影响很大。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题