试题详情
简答题做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？
  • （1）服务员要全面了解餐厅经营的菜肴品种
    （2）服务员要熟悉当日厨房原材料储备情况
    （3）服务员要掌握菜肴的基本常识
    （4）服务员要及时了解客人的需求倾向和口味嗜好
    （5）服务员要适时、适度地向客人推荐菜肴尤其是餐厅的特色菜肴
    （6）协助客人确定所点菜肴的份量
    （7）在客人点菜后，服务员要认真重复客人点菜的内容，包括菜名和分量

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