试题详情
- 简答题白酒贮存过程中由于乙酯的()作用,结果是()。
- 水解;酸增酯降
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 理化分析是使用各种现代仪器或传统的容量分
- 具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类:原产
- 气相色谱仪经常检测白酒中的()成分。
- 下列描述不是由于酸味物质引起的()。
- 淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化
- 人的品酒能力,从生理角度上讲因其味觉随年
- 老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气
- 葡萄酒的香气可分为()、()、()。
- 什么是三杯法练习?有何品评技巧
- 泸型优级酒的感官要求色泽上()。
- 苦的典型物质是()。
- 人的()器官是一个非常精密的“生物检测器
- 醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它
- 描述浓香型白酒的品评术语有()。
- 糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产
- 利用()的原理,以()标准溶液直接滴定白
- 感官判断液化效果:取样放于烧杯中观察,液
- 白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒
- 啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的
- 风味是一种感觉现象,对其评价往往带有强烈