试题详情
- 判断题过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。
- 正确
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- 箱装冻鸭实际容量定额约为（）㎏/m
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- 冷库的库位是指冷库中冷藏间内有效堆货部位
- 软罐头食品有方便储存的优点。
- 为确保蔬菜烫漂的效果，蔬菜烫漂后（）。
- 食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的
- 箱装蚕豆实际容量定额比篓装苹果的实际容量
- 氨对人体有较大的毒性。
- 无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高
- 生产工艺流程线应力求顺畅，避免交叉。
- 冻结品冷藏堆放时，各批食品之间的距离不得
- 冷藏库依据（）大小可分为大、中、小型冷库
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- 食品的干耗会使食品的营养价值（）。
- 经过相应技术训练的操作工人，不必进行技术
- 氨压缩机的压缩比可以为8。
- 冷库是用于在低温条件下保藏货物的建筑群。
- 电子秤的结构特点决定其（）受传感器和电路
- 呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值
- 猪肉的实际容量定额为（）kg/m