试题详情
- 单项选择题下列不属于米粉面团主要原料的是（）
A、糯米
B、粳米
C、籼米
D、小米
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 胡萝卜属伞形科，一或二年生植物，（）时传
- 绞肉机是利用刀具将肉轧成肉馅，有（）电动
- 调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
- 矿物质按在人体中的含量可分（）和微量元素
- 如果1000克明虾剥出虾肉600克，以下
- 肉的腐败作用会使肉的（）。
- 苹果2500克，加工后有450克的皮、核
- 擘酥层酥的特性之一是层次清楚，但（）较差
- 吊汤时加盐的次序主要影响汤的（）。
- （）中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对
- 制作香醋汁烤鸡要把鸡用油煎（）。
- 干料油发的终结过程是在（）这一环节完成。
- 鸡排主要是由部分鸡翅根和（）构成。
- 分散作用：主要包括（）四个阶段。
- 下列中属于不正常燃烧的是（）
- 西红柿属于（）蔬菜。
- 某毛料2500克，出材率80%，此料的净
- 水原性主坯工艺流程中的关键在于（）的变化
- 下面擀皮的方法属于平展擀皮法的是（）。
- 清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种