试题详情
简答题蛋白质变性的类型？引起蛋白质变性的因素？
  • （1）蛋白质变质的类型：可逆变性，不可逆变性
    （2）引起蛋白质变性的因素有：化学因素（酸、碱、有机溶剂（如乙醚、乙醇、丙酮等）、重金属盐类、脲、胍、表面活性剂等）和物理因素（温度、紫外线、超声波、高压、表面力、剧烈震荡、搅拌、研磨等）。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题