试题详情
- 简答题如何通过感官方法来鉴定鱼货的鲜度？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品在冷却过程中，表面水分蒸发，引起（）
- 如何控制食品空气冷藏的工艺条件？
- 食品辐照有的三种类型是如何根据辐射剂量划
- 简述预测微波干燥的干制过程特性。
- 食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变
- 在食品工业中重要的发酵类型有（），不受欢
- 防湿包装
- 如何通过感官方法来鉴定鱼货的鲜度？
- 简述喷雾干燥法的原理是什么？其优缺点有哪
- 糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一
- 以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（
- 罐头杀菌后不再有微生物残留。
- 脱氧剂
- 生鲜食品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变
- 对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含
- 食品在冷却的过程中，食品表面和食品内部冷
- 放射性同位素
- 食品冻藏过程中发生的“重结晶”现象是指食
- 什么是气调贮藏？根据气调方式如何分类？
- 在微波加热过程中，物料升温速率与（）有关