试题详情
简答题什么是气调贮藏？根据气调方式如何分类？
  • 气调贮藏是指将食品存放在一个相对密闭的贮藏环境中，同时根据需要改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例来贮藏产品的一种方法。
    气调贮藏分为两类：人工气调（CA）和自发气调（MA）。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题