试题详情简答题F值正确答案：指在一定的致死温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述食品冷藏时的变化。食品哈喇味是怎样形成的？（）是利用流动的冷空气使被冷却食品的温度简述水分活度。在干燥的过程中，水分按能否被排除可分为（简述腌制速度的影响因素（扩散速度的影响因高温储藏会加剧高水分乳粉中蛋白质和乳糖间简述辐射的诱惑放射性概念。吸附等温线微生物生长的PH值范围并不是一成不变的，简述发酵对食品品质的影响。 乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化F值有哪些腌制方法？保鲜剂加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。
