A、烹调技法是侧重于工艺程序和具体方法，而烹调法则是指烹制方法的工艺类型

B、烹调技法以工艺特点为基础分类，而烹调法以传热介质为基础分类

C、烹调技法研究的重点是它的工艺特点，而烹调法研究的重点是它的技术要领

D、烹调技法是指烹制工艺的一般方法，而烹调法则是烹制工艺的个别方法