试题详情
- 单项选择题金枪鱼的肉色是()
A、橙黄色
B、暗红色
C、粉红色
D、淡白色
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 去牛肚领黑膜的方法是从()用手撕掉。
- 加工虾仁的方法是剥去头、壳,取出虾肉,留
- 干粉灭火器的干粉不导电,可以用来扑灭带电
- 杏仁面是用杏仁、砂糖等原料蒸制成的半制品
- 咖啡煮制的时间越长味道越好。
- “四无”粮仓是指()
- 鳊鱼一年四季均产,以()时节所产最佳。
- 广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。
- 发面皮有大酵发面皮和小酵发面皮,()属于
- 常用感观法对油脂的质量进行检验,品质好的
- 用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是:酱汁红
- 剞刀法按照刀的运动方向可分为直刀剞、直刀
- 主坯营养价值的高低取决于所用原料的本身营
- 酒精对结核杆菌杀灭作用弱,但对肝炎病毒杀
- 酒店加工冷菜时一般用()墩板来进行加工。
- 捏就是将包入或不包入馅心的坯,经双手的指
- 宴席面点美化要注意()。
- 豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和()。
- 凡是含有杂质,发霉,黏连,结块的大米,均
- 鸡的种类按用途怎样划分?