试题详情
- 单项选择题肉在冻结时，实际使用的推荐温度是（）
A、-18℃
B、-30℃
C、0℃
D、-10℃
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 什么是同步培养？获得同步培养的方法有哪些
- 调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有
- 速冻的定义，速冻与缓冻的优缺点。
- 引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、
- 射线灭菌法常用（）.
- 罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌
- 发酵罐一般分为（）.
- 在淀粉软糖生产中，大多数工厂愿意选用（）
- 韧性饼干烘烤条件一般采用（）。
- 简述λ温和噬菌体的形态结构。λ噬菌体侵染
- 限制性内切酶 (restriction
- 食品冷藏与冻藏的优缺点分别是什么？
- 原料热烫的方法有热水处理和（）两种，热烫
- 核苷酸的组成一分子（脱氧）（）、1个磷酸
- 目前氨基酸的置换修饰行之有效的两个技术是
- 共转化（co-transformatio
- 下列哪些属于基因工程改善食品原料的品质的
- 冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）
- 什么是基因工程？简述基因工程的主要操作步
- 简述动物细胞培养及其分类。