试题详情
简答题简述啤酒工厂污染物的特性
  • 糖化设备：焦糖化形成的垢层，蛋白质变性、凝固形成的垢层，酒花树脂氧化聚合形成的垢层
    酵母扩培、发酵、贮酒罐：菌体和蛋白质形成的絮凝物，呈酸性。此外容器底部附着草酸钙（啤酒石）结晶。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题