试题详情
- 简答题简要说明黄酒的分类情况。
- ①按含糖量分为：干型（＜10g／L）、半干型（10~30g／L）、半甜型（30~100g／L）、甜型（100~200g／L）、浓甜型（＞200g／L）。
②按生产方法分：传统工艺黄酒（淋饭酒、摊饭酒、喂饭酒）、新工艺黄酒。
③按酿酒用曲的种类分：小曲黄酒、生麦曲黄酒、熟麦曲黄酒、纯种曲黄酒、红曲黄酒、黄衣红曲黄酒、乌衣红曲黄酒。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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