试题详情判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是预封？其目的是什么？果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用利用渗透压保藏食品的原理是什么？QF值反渗透浓缩常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却防氧包装食品的质量因素包括（）。下列杀菌剂中，（）化型杀菌剂。̳干燥的加工条件是由（）组成。食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之食品罐头排气的目的有哪些？杀菌酪酸发酵如果在冷害临界温度下经历时间较短，即使在采用真空封罐，当真空度高、封罐速度快时易干热条件下杀菌，微生物死亡较快。腌制方法有哪些？罐头食品常用的杀菌方法有哪些？辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
