试题详情判断题糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题罐内冷点影响食盐扩散的因素？品辐射的化学效应体现在（）、（）、（）、防湿包装切制果干块一般不需要杀虫药剂处理，因它们杀菌干燥过程中的湿热传递是指（）+。Q罐头传热方式有哪些？ 影响罐微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗温度对食品的酶促反应速度的影响主要有哪些鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓什么是采后商品化处理？主要包括哪些内容？冷冻食品的早期质量受（）的影响，而最终质在相同的冻结条件下，（）能冻结的速度最快G值最大冰晶体形成带的概念。常用的脱氧剂有特制铁粉、（）和碱改性糖制食品腌制保藏的基本原理是什么？̳试述食品物料在冷却和冷藏过程中发生的主要商业性无菌
