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简答题简要分析酿造水加石膏改良的主要原理?
  • 主要原理如下:
    (1)消除HCO3、CO2的碱度
    Ca²+2HC03→C02↑+CaC03↓+H20
    CaS04+Na2C03→CaC03↓+Na2S04
    (2)消除:K2HPO4的碱性
    4K2HP04+3CaS04→Ca3(P04)2↓+2KH2P04+K2SO4
    (3)缺Ca²+的水中调整Ca²+浓度
    当酿造水中Ca²+低于30mg/L时,可加石膏或氯化钙进行调整。
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