试题详情
- 单项选择题保健点心与一般点心比较,区别在于()。
A、不同的口感
B、不同的营养价值
C、不同的制作工艺
D、具有保健功能
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列
- 下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是
- 在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内(
- 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将
- 配多种不分主次的菜肴中原料品种在两种或两
- 鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物,但也
- 制作鞑靼牛扒应把牛里脊加工成()
- 一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料()
- 家畜肉从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟等
- 对市场状况进行讨论、交换意见、提出预测方
- 羊的大腿骨出骨时应先将大腿骨()周边的肉
- 潮湿的空气可使原料发霉变质,也可使原料(
- 高级面粉的含水量稍高于低级粉。
- 检验刀锋,大拇指挂刀刃,感觉光滑表示刀已
- 直切的基本要求是:下刀准确,刀要直上直下
- 接骨米是产于云南的一种稀有()。
- 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()
- 下列不属于面包面坯成形的作用的是()。
- 豌豆中的蛋白质属于()
- 在宴会接待中,服务员应做到“四了解”:了