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简答题休眠与采后生长对贮藏保鲜的意义？
  • 1.休眠是植物在长期进化过程中形成的一种适应逆境生存条件的特性，以度过寒冬、酷暑、干旱等不良条件而保存其生命力和繁殖力。
    2.对果蔬贮藏而言，休眠是一种有利的生理现象。
    采后生长会导致产品内部的营养物质由食用部分向非食用部分转移，造成品质下降，并缩短贮藏期。

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