试题详情
- 单项选择题明确界定厨房各层级、各岗位人员在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任,这项管理活动是()。
A、岗位职责
B、岗位权力
C、岗位权利
D、岗惋描述
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在激励厨房员工过程中应遵循哪些原则?
- 优秀厨师长应具备什么特点?
- 简述菜点选择的组合要素。
- 科学、精练、高效的厨房运转管理系统包括哪
- 橱柜从结构上一般可分为(),门板,柜体。
- 在烟熏过程中能够形成芳香气味的主要物质是
- 拉篮按外观材质可分为()、钢镀铬、铁镀铬
- 像广东菜厨房,四川菜厨房,宫廷菜厨房,清
- 原料加工出净率
- 动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素
- 一般来说,所需面积最小的是()
- 在餐饮工作中,提倡尊重师长、团结协作。
- 管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责
- 厨房员工评估常用的方法有哪些?
- 餐饮业属于()。
- 餐饮企业针对创新推出来的菜肴点心,采取切
- 下面哪一项不是厨房的生产要素()。
- 下列关于冷菜的说法正确的是()
- 厨师长基本素质的要求是什么?
- 厨房开餐管理工作可分为:开餐前准备、开餐