试题详情简答题为什么有机溶剂中酶的热稳定性和储存性都比水溶液中高？正确答案： 原因：有机溶剂缺少使酶热失活的水分子，因此由水而引进的酶分子中天冬酰胺、谷氨酰胺的脱氨基作用；天冬酰胺肽键的水解、二硫键的破坏；半光氨酸的氧化及谷氨酸和辅氨酸的异构化等蛋白质热失活的全过程难以进行。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题真核微生物是通过（）方式进行基因重组下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是简述蛋白质改性的概念。当pH等于等电点时两性电解质的溶解度为零转染论述生物技术在食品上有哪些方面的应用?在植物组培过程中，为什么要进行一系列的消细胞工程下列有关生物伦理的说法不正确的是（）微生物细胞的培养中，根据控制方式的不同，啤酒工业废水的生物处理方法中不包括（）载体：简述超临界流体萃取的原理。噬菌体载体有哪些？携带能力分别有多大？常用的报告基因有哪些？酶的固定化什么是食品生物技术？固定化酶的评价指标不包括（）载体（vector）糊化
