试题详情简答题简述蛋白质改性的概念。正确答案：用生化因素（如化学试剂、酶制剂等）或物理因素（如热、射线、机械振荡等）使其氨基酸残基和多肽链发生某种变化，引起蛋白大分子空间结构和理化性质改变，从而获得较好功能特性和营养特性蛋白质。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题理想的突变率为每个目的基因的碱基替代在（ 电镜R-环检测法 基因克隆的载体的概念及必须具备哪些性能？植物悬浮细胞培养的必备条件注意事项及其方简述食物蛋白的改性方法。低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？什么是发酵动力学？采用聚乙二醇促进细胞融合还需要添加（）糊化固定化酶：论述生物技术在人类健康方面有哪些应用?酶分子进化在食品及工业中的应用不包括（）有人认为转基因生物势必会打破自然界物种的细胞工程研究内容？液体深层发酵的优缺点是什么？转基因在食品工业中的应用?生物技术构成?在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖简述限制性内切酶其作用方式及识别位点。怎样实现两个体细胞的原生质体融合？
