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简答题液体深层发酵的优缺点是什么？
  • 优点：
    ①发酵率高，发酵周期短；
    ②在液体中，菌体、底物、产物以及发酵产生的热量易于扩散，使发酵在均质条件下进行，便于控制，易扩大生产规模；
    ③厂房面积小，生产效率高，易进行自动化控制，产品质量稳定；
    ④产品易于提取、精制等。现代液体深层发酵已被广泛应用。
    缺点：耗能多，设备复杂，需要较大的投资，废物排放量多等缺点，仍需不断改进。

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