试题详情简答题α-淀粉酶正确答案：可以水解淀粉内部的α-1，4-糖苷键，水解产物为糊精、低聚糖和单糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，变成液化淀粉，故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题诱导基因工程技术酶工程为什么培养前要将组织细胞分散成单个细胞？下列选项是科学家对自身克隆结果的预测及理动物细胞培养能否像绿色植物组织培养那样最固定化酶的性质和评价指标有哪些？细胞工程研究内容？细胞融合现象最初是在（）中发现简述细胞重组。乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味紫外线诱变育种是无定向育种，而基因工程育用发酵的方法生产的食品添加剂中不包括（）低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响？简述双相水萃取的特点。基因工程产物可能存在着一些安全性问题，但简述酶分子修饰的意义。简述酶纯化的方法及原理。末端转移酶简述融合蛋白技术定义。
