试题详情
简答题无菌罐的清洗启动条件是什么？清洗过程中酸碱浓度及温度各是多少？
  • 生产酸性乳饮料时，储料时间超过66小时；生产纯牛奶时，储料时间超过48小时，无菌环境遭到破坏时，必须进行清洗。
    清洗过程中碱洗85℃、30min，浓度1.5-2.0%；酸洗75℃、20min，浓度1.0-1.5%。

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