试题详情简答题食醋生产过程中的主要生物化学变化。正确答案： 醋酸形成： （1）糖化作用将淀粉原料水解成糖； （2）酒精发酵将糖在厌氧条件下发酵生成酒精； （3）醋酸发酵将酒精氧化成醋。 蛋白质水解 酯化反应 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题可以较低发酵液pH的有（）。倒种法可用于皮肤、水果、茶具消毒的是（）产物得率目前可用发酵得到的维生素是（）酶的合成阻遏分批发酵又称（）酿造黄酒用的糖化发酵剂有酒药、曲、酒母等被介质层补集的尘埃颗粒与空气中原有颗粒数种子扩大培养的原因有关酶的固定化的叙述中正确的是（）（）常用于皮肤和器具表面杀菌。下列属于生长相关型的是（）通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。发酵工厂的生产经验来看，染菌原因主要是（啤酒是一种以（）为原料，以大米等作为辅料关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是（）选择育种方法时综合考虑的因素有哪些？实验室发酵罐接种时，通气应该（）。
