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简答题液体食品的特点
  • （1）种类繁多（如牛奶、果汁、菜汁、糖浆、油类、酱类、水、醋、酒、淀粉糊等）
    （2）性质差别大（如黏度上有差别、氧化性上有差别、腐蚀性上有差别）
    （3）卫生要求高

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