试题详情
- 判断题直接入口食品是指无须再加工处理的食品,因此,这类食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。
- 正确
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- 层酥在烘烤成熟与油汆成熟时,对干油酥与水
- 短期培训常用于()。
- 粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。
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- 炸制咸水角要先用()油温下锅,后用()油
- 温水面坯适宜()、蒸饺、五香火烧等面点品
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- 油发虾片的最佳温度是160℃,油温高虾片
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- 《中华人民共和国食品卫生法》第七章共有(
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- 菜肴组配的():1、确定菜肴的用料。2、
- 制皮一般是将面利用操面杖或()制成坯皮的