试题详情
- 判断题调味料的保管包括容器的选择、环境的选择、方法的选择。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、(
- 香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调
- 菜点造型须符合物料美要求,它包括色泽美、
- 鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起
- 畜类烹调原料的部位分档,主要是以()为主
- 最适宜制米的玉米是()玉米。
- 刀功
- 色淡黄透明,具有花生的香味,它含80%以
- 使用手提式干粉天火器天火时,灭火器要始终
- 孢子甘蓝由日本引进,市场销售标准为芽球直
- 杏仁豆腐的成品特点是:色洁白、质感滑嫩、
- 社会公德、家庭伦理道德和(),是构成社会
- 高筋粉最适宜制作蛋糕制品,低筋粉最适宜制
- 维生素D只存在于动物油脂中。
- 美国人在圣诞节必备的菜肴是()
- 菌藻类食物具有多种保健功能,在日常膳食中
- 开水白菜中的“开水”指的是()。
- 鱼类蛋白质含量15—20%,和()类相近
- ()是长方块中最小形制,其规格为4cm×
- 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的