试题详情
简答题简述制备方便食品的原理。
  • 防止老化,可将糊化的α-淀粉,在80℃以上的高温迅速除去水分或者冷至0℃以下迅速脱水。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题